Producteurs

993.it

993.it

Le Caseificio 993 de Cavola (province de Reggio Emilia) produit depuis 1929 du parmesan reggiano DOP, qualité de montagne.

En plus du cahier des charges très strict imposé par le Consorzio di Tutella del Parmigiano Reggiano, le label "montagne" apporte une traçabilité et une qualité distinctive décisive au parmesan: celles d'une production en altitude (900 mètres), là où par nature les sols sont incontaminés car le relief y rend impossible l'agriculture intensive de plaine.

Les fourrages dont se nourrissent les vaches sont donc exempts de résidus chimiques et antiparasitaires. La qualité du lait, tant du point de vue de ses propriétés nutritionnelles que gustatives, en est incomparable.

C'est précisément ce qui justifie qu'il existe un label officiel "de montagne" dans le parmesan.

Altitude Café

Altitude Café

Située à Reignier, Altitude Café est une jeune entreprise de torréfaction de cafés de spécialité et de cafés Bio ainsi que d’un service aux professionnels de la restauration (vente, location entretien et maintenance des machines professionnelles à café).

Depuis 2017, ce sont des cafés torréfiés uniques que vous proposent Rodrigue et Antoine, deux amis d’enfance au parcours atypique qui ont décidé d’associer leurs expériences, connaissances et leur passion pour le café.

Altitude Café torréfie exclusivement des cafés de spécialité et des cafés Bio, sélectionnées avec attention parmi les meilleurs terroirs et plantations du globe.

https://altitudecafe.fr/altitude-cafe/

Atout POM

Atout POM

C'est en Haute-Savoie, dans le bassin genevois, à Chevrier que l'on trouve les 30 hectares de vergers de pommiers et 5 hectares de poiriers. Adossés au Vuache entre Alpes et Jura, le terroir, l'altitude et l'ensoleillement sont optimum pour la production de fruits.

Nous sommes des producteurs de fruits, respectueux de la faune et de la flore ; c'est pourquoi 90 % de la production est en culture intégrée et 10 % en agriculture biologique.

ATOUT POM ce sont des hommes et des femmes passionnés par leur métier. Tous fiers de vous offrir plus de 15 varietés de pommes et 5 de poires, choisies pour leurs valeurs gustatives. C'est ainsi 1000 tonnes de pommes et 200 tonnes de poires qui sont récoltées chaque année.

L'amour du travail bien fait est récompensé par des labels de qualité : AB, Agriculture raisonnée, Indice Géographique Protégé Savoie...

AZIENDA AGRICOLA IL BARDELLONE

AZIENDA AGRICOLA IL BARDELLONE

Bardellone est notre nouvelle gamme de fromages biologiques, une gamme d'excellences italiennes sélectionnées par des producteurs qui adhèrent pleinement à la philosophie biologique menée par notre famille depuis plus de vingt ans. En effet, toutes les fermes d'où proviennent nos fromages sont certifiées biologiques, c'est-à-dire que dans leurs fermes les animaux grandissent en totale harmonie avec le

leurs besoins en matière de bien-être: ils peuvent paître librement dans les champs environnants, se nourrir de fourrage et de céréales cultivés sans agents chimiques dans le respect de la nature et sont traités avec des remèdes homéopathiques.

La marque représentant la ligne est issue d'une ancienne structure agricole typique de la zone rurale de la province de Modène proche de notre entreprise.

C'est un bâtiment au plan hexadécagonal inhabituel utilisé dans le passé pour nourrir les chevaux élevés à l'état sauvage dans les larges vallées humides.

La bardellone représente donc l'essence de nos produits dans leur tradition rurale ancestrale liée à la culture de la terre, à la production de foin et à l'élevage de la vache laitière qui a toujours caractérisé cette zone frontalière ... Mantoue.

BIOLOGIK

BIOLOGIK

Biologik, c'est une gamme de pâtes à tarte Bio, gourmande par nature et engagée durablement ! 

Bionade

Bionade

UN SODA RAFRAÎCHISSANT BIOLOGIQUE SANS ALCOOL BIONADE est le soda bio rafraîchissant sans alcool unique en son genre pour le bien-être et pour la forme, soda numéro 1 en Allemagne. Une nouvelle catégorie à part. BIONADE se distingue nettement de la limonade par sa fabrication purement biologique par fermentation de l’eau et du malt selon le principe du brassage. La nouveauté: par un procédé spécial, le sucre de malt est transformé non pas en alcool, mais en acide gluconique. Celui-ci est présent naturellement dans le miel d’abeilles et est considéré comme excellent pour la santé. On y ajoute des minéraux, à savoir le calcium et le magnésium, ainsi que des essences naturelles tirées de fruits et d’herbes.

Brasserie Artisanale de Grilly

Brasserie Artisanale de Grilly

En 2017, les créateurs de la Brasserie, Fréderic, Clément et Koos, ont transformé un garage du Nord du Pays de Gex en une spacieuse brasserie artisanale à Grilly. Aujourd’hui, dans un esprit d’authenticité, loin des modèles industriels, ils vous proposent une gamme de bières authentique. En recherche perpétuelle de nouvelles saveurs, leur palette se compose de bières originales, houblonnées, goûteuses et désaltérantes.

Leurs bières sont brassées avec des ingrédients de qualité. La plupart de leurs houblons sont bio et ils sont en cours d’obtenir les dernières variétés pour être entièrement bio. Ils travaillent avec des variétés d’houblons modernes pour donner une abondance de saveurs à leurs bières. 
Ils apprécient les bières sèches et houblonnées. D’où le grand choix pour vous permettre de goûter des différents styles et parfums. C’est pour cela qu’ils ont choisi le nom des bières en forme « internationale » et non la classification française en couleurs. 
Ils forment une très belle équipe et se font plaisir en travaillant ce produit de manière professionnel et avec un réel savoir-faire.

Santé ! 

Brasserie CAP D'ONA

Brasserie CAP D'ONA

Avec sa gamme de près de 30 bières aux parfums, univers et saveurs uniques, la brasserie Cap d’Ona, vous propose un voyage autour de grandes bières pure tradition mais aussi d’étonnantes bières pure création. Cette brasserie oeuvre à travers ses bières à mettre en lumière les saveurs de notre terroir Français et Catalan si riche…

Issu d’une famille de brasseurs en Lorraine, Gregor Engler grandit sur un voilier puis en catalogne Française. Il décide à l’âge de 23 ans de reprendre le savoir-faire familial dans cette région qui le fait tant rêver. ​ Il associe ainsi ses 3 passions : son amour de la bière, de la mer et du terroir catalan en produisant ses bières à forte identité locale quasi les pieds dans l’eau. Sa bière s’appellera ainsi « CAP D’ONA » signifiant en catalan « le sommet de la vague », résumant en 2 mots notre créateur si inspiré et avant gardiste. Depuis, sa brasserie n’a de cesse de créer des bières toutes plus belles et novatrices les unes que les autres, ce qui lui a valu le surnom « d’orfèvrerie de la bière ». ​ Gregor Engler a été classé en 2018 dans le top 3 des brasseurs mondiaux au World Beer Challenge.

by OSCAR

by OSCAR

Du bon & du sain

Sans colorant - Sans conservateur - Sans additif

Nous nous sommes lancés pour défi de réinterpréter les grands classiques de la cuisine française via une gamme de sauces & condiments bio, 100% NATURELS, sans colorant, sans conservateur et sans additif.

Du bio mais pas que !

Aujourd’hui, la seule valeur du bio ne nous suffit plus. Il doit être qualitatif et en harmonie avec ses valeurs initiales, comme la proximité et le prix pour le producteur. Nous utilisons donc des matières premières BIO qui proviennent directement de PRODUCTEURS LOCAUX avec qui nous travaillons au quotidien. Parce que pour nous, la priorité est donnée au LOCAL et à la SAISONNALITÉ.

Made in France

Nous nous sommes donnés pour objectif de sensibiliser le consommateur avec des saveurs uniques issues de notre beau terroir français, où chaque ingrédient est sélectionné et justifié, dans une logique de TRANSPARENCE.

Un seul mot d’ordre : le MADE IN FRANCE !

Directement achetés auprès de nos producteurs locaux, nos super ingrédients sont choyés dans une CONSERVERIE ARTISANALE d’ÎLE-DE-FRANCE. Nous les cuisinons à des températures inférieures à 95°C, afin de préserver toutes leurs qualités nutritionnelles et sensorielles. Grâce à une méthode de conservation douce et naturelle, chaque bocal est la promesse d’une explosion de saveurs.

Ca' De' Medici

Ca' De' Medici

Ca de medici Entreprise familiale d’Emilie Romagne, Ca’ de Medici fait figure de dernier mohican – ou, qui sait, de précurseur. Spécialisée dans le Lambrusco, dont la réputation a été détruite par des pratiques industrielles douteuses dans les années 80, Ca’ de Medici est restée fidèle à ses racines terriennes, en continuant de proposer des vins de consommation quotidienne, sains et bien faits. Une partie du marché, fidèle, continue de privilégier ce type de produit et plus encore les lignes Traguardi modernisées par la 4ème génération de la famille aujourd’hui à la tête de l’entreprise.

Calcina Belvedere

Calcina Belvedere

Producteur Italien 

Cerdon Gérald Dubreuil

Cerdon Gérald Dubreuil

Un viticulteur qui allie terroir, tradition, culture raisonnée et culture biologique.

Depuis plusieurs générations, la famille DUBREUIL cultive la vigne dans les pentes escarpées du petit vignoble de Cerdon situé dans le département de l’Ain (France) entre Lyon et Genève.

Nous cultivons 7 hectares de vignes.

Depuis 2016, je convertis progressivement mon exploitation vers la culture biologique.

En effet, l’entretien du sol se fait mécaniquement. J’engazonne un rang sur 2 . L’autre rang, je travaille la terre. Entre les ceps de vigne, le sol est travaillé avec un intercep.

Les insecticides ne sont plus utilisés depuis de nombreuses années. Je privilégie l’équilibre naturel des différents insectes et ravageurs de la vigne.

Des fongicides neutres pour environnement sont appliqués qu’en cas de pression élève de maladie.

Champagne Jean François Launay

Champagne Jean François Launay

Arty, est un petit hameau accroché à flan de coteaux au coeur de la vallée de la Marne. Il offre un remarquable panorama sur les larges méandres de la rivière et du château de Boursault et, exposé plein sud, bénéficie d'un ensoleillement optimal. Quand en 1956 Jean-François reprend les vignes de son père, il découvre quelques plants de Petit Meslier, cépage ancestral que la conduite culturale peu aisée et le phylloxéra avaient fait pratiquement disparaître. L'acidité naturelle des vins issus de ce cépage lui semblant être un atout pour ses assemblages, il décide d'en augmenter la production. Tout naturellement.. il s'intéresse aux autres cépages champenois et développe, sur son exploitation le Pinot Gris et l'Arbane qu'il presse et vinifie lui même avec beaucoup de soin et d'égards. 

Charles Frey, Vin d'Alsace depuis 1709

Charles Frey, Vin d'Alsace depuis 1709

Originaire de Suisse, c’est au début du 18ème siècle que la famille Frey s’est installée à Dambach-la-Ville avec comme ambition de cultiver la vigne. D’abord contraint à la polyculture comme beaucoup de familles, nos ancêtres ne possédaient que très peu de surfaces viticoles, soit 1,5 hectares sur la commune de Dambach-la-Ville.

Les vignes étaient à cette époque travaillées à l’aide des bêtes de la famille et l’heure de la récolte arrivée, les raisins directement vendus à un négociant après avoir été pressés à la maison.

 

En 1958, de retour du service militaire, Charles Frey et son frère Jean-Pierre reçurent chacun 0,75 hectares de leur père Joseph et prirent la décision de chacun voler de leurs propres ailes.

Charles et son épouse Renée firent ainsi le pari de se consacrer entièrement à la vigne, c’est ainsi qu’en 1963 les premières bouteilles virent le jour. Une mise en bouteille de 750L et une de 3000L vinrent récompenser leurs efforts avant de voir grandir l’exploitation petit à petit. En 1968 une première petite cave est construite, puis une seconde en 1974 capable d’accueillir la récolte des 4 hectares du domaine à cette époque. Un caveau de dégustation est également construit dans l’ancienne écurie pour y accueillir les visiteurs venus découvrir Dambach-la-Ville. En 1984, Charles peut désormais compter sur son fils Dominique, arrivé tout droit de l’école de viticulture alsacienne. Père et fils vont alors cultiver la vigne de façon conventionnelle, comme il l’est enseigné à l’école. Du temps et des bouteilles se sont écoulés mais Dominique ne se satisfait pas totalement des vins produits et va se mettre à chercher des techniques alternatives.

Peu de temps après, en 2003, c’est au tour de la 3ème génération et du premier fils Julien de faire son apparition suite à des études en viticulture/oenologie. Les méthodes de travail ont évolués petit à petit dans le but de produire toujours mieux mais les fondamentaux restent les mêmes. Ce sont à cette époque 3 générations qui travaillent ensemble avec beaucoup de passion et Julien, comme son père dans le passé, contribue à l’évolution du domaine avec des idées nouvelles. Un jeune vigneron bio rejoint l’aventure.

C’est en 2010 que la décision de construire un nouveau chai fut prise, celle-ci représentant à nouveau une grande étape. Un grand défi a été réalisé : celui de construire un chai bioclimatique, hors sol, entièrement en bois massif, sans climatisation et uniquement avec des matériaux naturels. Mais ce chai n’est pas né du jour au lendemain, il aura fallu de longs mois de recherches pour trouver les meilleures réponses aux problématiques que peuvent poser un tel développement. Après presque 2 ans de construction, le premier millésime (2011) peut être réceptionné dans les conditions optimales. Les vins sont donc désormais élevés dans un chai bioclimatique hors sol. Naturel, chaleureux et fonctionnel, il transmet encore un peu plus notre vision du vin et de la viticulture. Mais rassurez-vous, le chai situé dans le centre du village garde toute son importance. L’œnothèque y conserve discrètement les plus grands vins du domaine dans le but de déguster leurs évolutions, année après année, et certainement sous l’œil avisé de la génération future.

 

Avec désormais 14 hectares de vignes en propriété, un important chemin a été parcouru depuis la conversion du vignoble en agriculture biologique, la construction d’un nouveau chai et l’histoire continue de s’écrire. Depuis le millésime 2016, un producteur voisin (domaine Mersiol) est venu apporter sa pierre à l’édifice en y incluant ses raisins, également issus des terroirs granitiques dambachois. En effet, cette association est le fruit d’une vision commune du vin, de la viticulture biologique et de l’expression des terroirs. Cette aventure est sans doute loin d’être fini puisque Thiébaud, le dernier fils de Dominique et frère de Julien intègre l’aventure petit à petit, avec comme objectif de poursuivre l’élan commerciale.

https://charles-frey.fr/vigneron-bio-les-origines/

Clos de l'Amandaie

Clos de l'Amandaie

Depuis six générations, la famille Peytavy se relaie sur les coteaux du Clos de l’Amandaie sur la belle commune d’Aumelas à 25 km au nord-ouest de Montpellier. Chaque génération apporte sa touche de modernisation et signe l’influence de son temps tout en se nourrissant des conseils des anciens. C’est en 2002 que le fils Philippe et Stéphanie son épouse reprennent le flambeau. C’est grâce à la rencontre d’un passionné, qui a contracté le virus de la vinification avec son grand-père, et d’une Mauricienne natale venue en France pour terminer son cursus universitaire que nait cette belle aventure du Clos de l’Amandaie.

Cocoa Valley

Cocoa Valley

De la plantation à la tablette...
Nous récoltons nos fèves sur notre plantation au Cameroun et les transformons en Haute Savoie en chocolat.
Confiturerie Artisanale des Hautes Alpes

Confiturerie Artisanale des Hautes Alpes

Héritière d’un patrimoine vivant et d’un savoir-faire familial depuis 30 ans, la confiturerie Jean-Marc Chatelain est indissociable d’un mode de vie proche de la Nature, simple et sain à l’image des Alpes du Sud. Figure des Hautes-Alpes et de la Provence, leurs produits symbolisent à eux seuls la douceur de vivre des plus hauts sommets de Parc National des Ecrins, à la Côte d’Azur. Ils mettent un point d’honneur à travailler les fruits frais des producteurs partenaires au chaudron à l’air libre et sans correcteur d’acidité. Les fruits frais de saison sont mis en avant d’autant que leur engagement dans une démarche d’agriculture raisonnée.
Fruitez vos envies ! Fruitez vos goûts ! Fruitez vos sens !  

Conserverie Jean de Luz

Conserverie Jean de Luz

https://www.youtube.com/watch?v=IDhil43UHl0

Jean-Hilaire de Bailliencourt, ingénieur agronome, fondateur de la conserverie est avant tout habité par le bon sens paysan transmis par sa famille. 

Installé au Pays Basque depuis 20 ans, il s’est battu contre vents et marées pour relocaliser une conserverie artisanale au Pays Basque qui a vu le jour en 2003 dans un semi-remorque aménagé en atelier de fabrication…

C’est à Saint Jean de Luz, berceau historique de la pêche au thon et à la sardine que nous avons débuté notre activité de conserveurs en 2003 (des 17 unités locales, la dernière avait fermé en 1990). Fiers de relocaliser une conserverie à Saint Jean de Luz avec du poisson issu de la pêche locale, nous avons été au bout de la démarche locale en cherchant 100% de nos approvisionnements au plus près de Saint Jean de Luz. Le poisson est acheté à la criée de Saint Jean de Luz Notre huile d’olive vient de Tudela en Espagne (et oui pour ceux qui situent St Jean de Luz sur la carte nous sommes à 8 km de la frontière espagnole, donc chez nous Basque du Nord, qui dit local dit aussi Basque du Sud (Espagnol ;-)) Le Sel de Navarre, une production artisanale à l'eau de source.

Domaine La Rose Des Vents

Domaine La Rose Des Vents

Crée au début du XX ème siècle, l’exploitation devenue La Rose des Vents s’est transmise au fil des générations. 

Domaine Octavie

Domaine Octavie

Isabelle et Noë ROUBALLAY représentent la 5ème génération, depuis 1885, à se succéder sur l’exploitation familiale afin de transmettre la passion du vin. Les 30 hectares de vignes se situent sur le terroir renommé de la commune de OISLY: le terroir de prédilection pour le Sauvignon.

La belle harmonie des sables et de l’argile à silex donne des vins de caractère, aromatiques, chaleureux et riches en matière.

Passionnés, Isabelle et Noë travaillent dans le respect de l’environnement selon le cahier des charges de TERRA VITIS. (depuis 2001) et la certification H.V.E. Haute Valeur Environnementale Niveau 3 obtenue en 2020.

Le suivi régulier des sols et de la vigne permet de récolter les raisins à une maturité optimale et d’exprimer au mieux la typicité du cépage. Des rendements maîtrisés et des soins attentifs portés à la vinification justifient cette recherche constante de la qualité optimale, en utilisant tous les atouts de la technique actuelle.

Les vins sont régulièrement récompensés lors des concours nationaux et internationaux, et reconnus unanimement par les grands guides et magazines.

Domaine Salvator 1902

Domaine Salvator 1902

Huile d'olive fabriquée avec passion dans notre moulin avec les olives de nos vergers

EARL Berthet Frères

EARL Berthet Frères

EARL Berthet et Frères sont installés sur la commune de Saint-Hélène-sur-Isère, au coeur du terroir du département de la Savoie, et leur exploitation agricole familiale est spécialisée dans la production de pommes et de poires BIO.
Leur verger de pommiers et de poiriers s'étend sur 20 hectares, de même qu'ils allouent deux hectares des champs aux cultures maraichères. Les pommes sont labellisées "Vergers écoresponsbales" et les poires sont labellisées BIO depuis 2017.
Ces labels viennent récompenser leurs engagements pour la qualité de la production, parce qu'ils souhaitent être des acteurs d'une agriculture respectueuse de l'environnement et soucieuse de la santé de ceux qui consomment leurs produits.

EARL Les Brosses

EARL Les Brosses

Producteur situé à Lapeyrouse-Mornay 26210

Favrichon

Favrichon

Céréales bio petit-déjeuner J.Favrichon : mueslis croustillants, tradition, pépites et flocons, flakes, céréales enfants.

Fontaneto

Fontaneto

Les frères Fontaneto, fondateurs de cette petite affaire familiale lombarde, sont des passionnés de pâtes fraîches.

François Villard

François Villard

Le domaine a été créé de toute pièce en 1989, de l’impulsion de François Villard, toujours à sa tête à ce jour.

Cuisinier de formation, François Villard s’est passionné pour le vin à l’âge de 20 ans. Ne sachant pas par quel moyen intégrer le monde du vin, il effectua une année de Brevet Professionnel en sommellerie à Tain l’Hermitage. Les rencontres furent déterminantes et lui donnèrent l’envie de devenir vigneron.

 

Par la suite, il s’inscrit à Davayé, en vue de l’obtention du Brevet Professionnel Agricole, option viticulture et œnologie.

 

En parallèle, il commença à acquérir ses premiers terrains en friches sur la commune de St Michel en Appellation Condrieu. La première vigne fut plantée au printemps 1989, dès l’obtention de son brevet. Le premier Condrieu fut produit en 1991 et les 400 premières bouteilles furent mises sur le marché en automne 1992.

Alors que ses premières vinifications ont lieu à Verlieu, dans une cave derrière chez Yves Cuilleron, il décide de faire construire son propre bâtiment en 1996 à St Michel Sur Rhône.

 

C’est aussi à cette date qu’il se lance dans l’aventure de redonner vie au vignoble de Seyssuel avec ses confrères Yves Cuilleron et Pierre Gaillard.

 

Le domaine compte aujourd’hui plus de 40 hectares de vigne, complété avec quelques achats de raisins et produit environ 400 000 bouteilles à l’année. Tout le travail de la vigne est fait entièrement manuellement et le domaine est en conversation bio sur le label Ecocert depuis août 2019

 

L’attention portée à la vigne et les soins réalisés pour préserver ces terroirs spécifiques sont constants et accompagnent la culture tout au long de l’année. Les vendanges sont décidées parcelle par parcelle afin que chaque grappe soit récolté avec la parfaite maturité.

fruitière du Pays Grandvallier

fruitière du Pays Grandvallier

UNE COOPÉRATIVE DE PRODUCTEURS PROCHES DE LEUR TERRITOIRE

GAEC Gros

GAEC Gros

Producteur de légumes en agriculture conventionnelle

GESLER

GESLER

Viande de Boeuf rouge Charolais préparée dans l'Ain à Hotonnes dans le sud des monts jura. 

Gina & Leo

Gina & Leo

Depuis plus de 35 ans, nous parcourons les terroirs d'Italie pour y dénicher la fine fleur de la gastronomie familiale.

Giovanni Colombo

Giovanni Colombo

Depuis 1910, la famille Colombo est spécialisée dans la production du gorgonzola.

Elle propose par ailleurs un joli plateau des produits laitiers de la tradition lombarde.

Graines de Sens

Graines de Sens

Au départ c’est Marion et Damien, agriculteurs dans le

Berry . qui se lancent en 2015 dans la culture de

quinoa. Aujourd’hui, avec un collectif d’agriculteurs

engagés, c’est toute une gamme de graines BIO

cultivées en France à partager.

Objectif : vous proposer des graines bonnes pour la santé,

pour l’environnement et pour l’économie locale !

Des graines qui redonnent du sens à votre consommation !

LES FRUITS DE NOTRE TRAVAIL

Première récolte en BIO en 2019

Prix des Excellences de l’Open Agri Food lauréat dans la catégorie producteurs

Fournisseur des Restaurants de l’Assemblée Nationale & du Sénat

Marion référencée en tant qu’experte TF1

Concours Graines d’agriculteurs – Lauréats dans la catégorie “acteur du lien social”B

Trophées des Créateurs d’avenir du Cher – lauréat dans la catégorie “Je me Lance”

Grains & Feuilles

Grains & Feuilles

Café torréfié dans le pays de Gex. 

HERARD Paul & Fils E.A.R.L

HERARD Paul & Fils E.A.R.L

Producteur de Légumes en agriculture conventionnelle basée à Ampuis (69420)

Il convento

Il convento

Sur les collines vertes de Massa Lubrense, à la pointe de la péninsule amalfitaine face à l’île de Capri, terre d’élection du Citron Ovale de Sorrento IGP.

A 220 mètres au dessus du niveau de la mer, au milieu de citronniers d’âge noble. Nous sommes dans l’Azienda Agricola Il Convento.

Tradition locale, soin du travail familial, respect des rythmes saisonniers, voilà les ingrédients de base de la renommée des Limoncello, babas et marmelades de la maison. Incomparable.

Joseph Paccard

Joseph Paccard

Fromager affineur agriculteur et montagnard. 

La Chips Française

La Chips Française

Nous sommes deux copains d’enfance, amoureux de notre terroir des Hauts-de-France, passionnés de gastronomie, issus de familles d’agriculteurs, et envieux de partager et promouvoir nos valeurs et celle de l’apéro ! Nous avons donc créé nos chips artisanales : Avec des pommes de terre cultivées à la ferme familiale de Coquerel dans l’Aisne, que nous faisons dorer lentement au chaudron. Elles sont légèrement assaisonnées à la Fleur de Sel des 2 Caps (cap Gris-Nez et cap Blanc-Nez).

Nous avons trouvé l'ingrédient parfait qui réunit fins gourmets et amateurs ! Nos chips offrent un croquant inégalable et un goût de terroir authentique que vous prendrez plaisir à partager !

L’HISTOIRE DE LA CHIPS FRANÇAISE

Tout commence à la Ferme de Coquerel, située dans le cœur du terroir picard, berceau historique de la culture de la pomme de terre française. La famille d’Etienne y cultive le fameux tubercule depuis les années 60, quand celle d’André fait pousser divers céréales dans sa propre exploitation non lointaine.

Après leurs études - l’un en école de commerce, l’autre en agricole - et quelques années à travailler dans le secteur agro-alimentaire, les deux amis ressentent le besoin de revenir à leurs racines paysannes, tout en ayant une forte vision entrepreneuriale.

ILS SOUHAITENT DÉVELOPPER LEUR PRODUIT : IL SERA SAIN ET SIMPLE, ISSU DE MÉTHODES RESPECTUEUSES DE L’ENVIRONNEMENT, FABRIQUÉ DE FAÇON ARTISANALE ET SANS CHIMIE, DE QUALITÉ SUPÉRIEURE MAIS ACCESSIBLE, DANS LEUR IDÉE COMMUNE QUE POUR SATISFAIRE UN CLIENT IL FAUT COMMENCER PAR LE RESPECTER !

Frite fraîche? Chips artisanale? Leur envie de bouter l’anglois hors de France, jusqu’ici roi des rayons sur le marché, leur inspire une chips premium 100% française ! 

Le projet mis en forme convainc : l’aventure peut commencer !

Ils font alors appel à un studio de création pour développer avec eux la marque qui s’appellera, c’est décidé :

LA CHIPS FRANÇAISE !

https://www.youtube.com/watch?v=dYK7aPBgB3w

La criée

La criée

Située dans le Pays de Gex à Crozet, La criée est une entreprise spécialisée dans la vente de produits frais de la mer et d'eau douce, sélectionnés par des professionnels passionnés. 

La Ferme des 13 Fontaines

La Ferme des 13 Fontaines

GAEC Les Treize Fontaines : Producteur noix de Grenoble AOP

La ferme du crêt joli

La ferme du crêt joli

La Ferme du Crêt Joli se situe à Minzier, au cœur du Pays du Vuache, en Haute-Savoie.

La Grange à tartines

La Grange à tartines

Boulangerie artisanale BIO située à Chevry dans le pays de Gex fabriquant tous ses pains et viennoiseries. Fabrication au levain naturel et cuit dans un four à granulés de bois

La Main dans le Bol

La Main dans le Bol

C’est l’histoire d’une petite fille gourmande, cheveux coupés au bol, qui se levait chaque matin « la banane jusqu’aux oreilles » … Car son repas préféré de la journée, le petit déjeuner, l’attendait.

Encore ébouriffée de sa nuit, notre blondinette se délectait d’un bol de lait chaud accompagné de céréales, de fruits et de tartines beurrées.
Bien sûr ! Quand on a un papa qui boulange au feu de bois et une maman naturopathe dont la devise est « manger bon, bien et bio ».

Plus tard, la jeune fille à la main picoreuse eut l’audace de boucler ses valises pour des contrées lointaines.

Les doigts dégoulinants de sirop d’érable et la main dans le bol de granola au Québec, elle s’arrêta.

Depuis son retour en France, elle nous régale de ses propres mélanges céréaliers 100% biologiques, qu’elle fabrique selon la méthode artisanale.

Laurent Miquel

Laurent Miquel

La famille Miquel possédait déjà des vignes en Languedoc sous l’Ancien Régime. Puis elle reprit en 1791 le domaine Cazal Viel, exploité par les moines de l’Abbaye de Fontcaude. Ces générations passées nous ont transmis une grande expérience. Installés au cœur du Languedoc viticole, nous connaissons désormais nos terroirs sur le bout des doigts. Nous privilégions dans nos vignes les cépages nobles, la Syrah et le Viognier, qui sont les mieux adaptés à notre terroir et les plus aptes à en restituer toute l’expression. Cela nous a permis – à moi et à mon père avant moi – de prendre peu a peu conscience du potentiel de nos cuvées et de donner naissance à des vins de caractère. Ils sont le reflet de la diversité Languedocienne et d’une typicité inimitable, aux accents de garrigue et de pinède.

Laurent Muller Apiculteur

Laurent Muller Apiculteur

Apiculteur Divonne les bains 

Le fumet des Dombes

Le fumet des Dombes

Implantés au cœur de la Dombes (Ain), la région aux milles étangs, Le fumet des Dombes vous propose une large offre de poissons fumés d’eau douce, de mer ainsi que des saumons.

Le Jardin des Solstices

Le Jardin des Solstices

Le Jardin des Solstices, une exploitation maraîchère en agriculture biologique, est un GAEC créé en 2012 par Audrey et Thomas Roset. Elle est située à Saint Vital en Savoie et s’étend sur 8 hectares en extérieur et 4200m2 sous serres et tunnels. Ils produisent tout au long de l’année de nombreuses variétés de légumes locaux et de saison. Ils valorisent la qualité gustative et la fraîcheur des produits, combinant un vrai savoir-faire avec le respect de l’environnement.  

Le Picoreur

Le Picoreur

Le Picoreur est la marque de volaille biologique innovante, gourmande et engagée exclusivement réservée aux magasins Bio. Partenaires historiques de Bodin depuis 30 ans nous partageons ensemble les mêmes valeurs.

Leamo

Leamo

LEAMO est une limonade bio réalisée dans le respect de la recette traditionnelle de la limonade tout en diminuant les sucres. LEAMO innove et lance en France le Arnold Palmer autrement appelé fifty/fifty, combinaison de limonade bio et de thé glacé bio. LEAMO c’est également un « strong » maté infusion de maté bio énergisant. Toutes les recettes de LEAMO sont réalisées avec des ingrédients bio de première qualité dans le respect des techniques de fabrications traditionnelles.

Les Graines de Ben

Les Graines de Ben

Producteur en agriculture biologique, il produit notamment des pois chiches et des lentilles vertes en drôme provençale, sur la commune de Bourdeaux.

Les légumes du Val de Saone

Les légumes du Val de Saone

Producteurs de légumes (agriculture conventionnelle) basé dans l'Ain 

Les Ruchers de Poppies

Les Ruchers de Poppies

Les ruchers de poppies ? Récente exploitation apicole basée à Valleiry 74520, Les Ruchers de Poppies sont l’expression de mon engagement dans la préservation de la biodiversité. Je pratique à ce titre une apiculture pastorale et biologique. De cette conviction de devoir préserver la biodiversité, mon travail de récoltant s’articule sur un itinéraire technique qui vise au bien-être de nos abeilles en leur apportant une grande variété florale ? Tous les miels sont de crus différents. Indépendamment de mon travail de récoltant, j’organise des baptêmes apicoles, de l’initiation à l’apiculture et je vends des essaims hivernés.

Les Vergers de Romilly

Les Vergers de Romilly

Situé en Normandie, au cœur des marais du Cotentin et du Bessin dans le département du Calvados, près des plages du débarquement, derrière le cimetière militaire allemand de la Cambe, ils sont producteurs récoltant sur 19 hectares de vergers plantés de pommiers hautes-tiges et basses-tiges. Depuis de nombreuses années, ils font redécouvrir le cidre de la région d’Isigny dont la renommée fut grande au début du siècle dernier. Ils élaborent leurs cidres, leurs Calvados et Pommeau en Appellation d’Origine Contrôlée avec des variétés de pommes normandes (telles la Cartigny, la Doux Verret de Carrougues, la Marin Onfroy…) et selon des assemblages précis. Le cidre est bien particulier avec son goût qui lui est propre, sa couleur « jaune paille dorée », son terroir et ses variétés locales. 

Lucien Doriath

Lucien Doriath

LA MAISON LUCIEN DORIATH

À l’origine de la création d’une filière d’élevage 100 % alsacienne, la maison Lucien Doriath entend ainsi valoriser métiers et expériences dans un circuit de distribution court, durable et responsable. Trois éleveurs passionnés s’impliquent, au quotidien, dans leur métier.

Le Domaine Lucien Doriath inscrit ainsi le souci de la qualité et celui du bien-être et du respect des animaux dans son ADN.

Élevés en plein air, nourris de céréales garanties sans OGM, suivis de leur naissance à l’engraissement, nos canards permettent ainsi la production d’une viande de qualité et de foies gras fins et savoureux.

La recherche de l’excellence, la culture de la qualité, l’intégration de la méthode HACCP garantissent une sécurité alimentaire optimale et une traçabilité forte, de l’œuf à l’assiette.

Issue d'une espèce originellement sauvage, les canards de Barbarie sont choisis et sélectionnés pour la qualité organoleptique de leur foie et de leur chair savoureuse. Le canard de Barbarie offre une viande maigre qui garantie une chair généreuse. Il est idéal pour la production de foie gras et fournit également d'exceptionnels magrets. C'est une viande savoureuse qui est peu calorique.

Maison J. Colombier depuis 1930

Maison J. Colombier depuis 1930

L'Eau de vie de Poire en France est née à Villette de Vienne, chez Joannès Colombier qui, en vertu de son privilège de bouilleur de cru, distillait un peu de poires William's de son verger. Le personnage à droite sur la photo est Gillette PIROIRD, fidèle ouvrière depuis plus de 30 ans.

Monsieur Fernand Point célèbre restaurateur de "La Pyramide" à Vienne et ami de Joannès Colombier, enthousiasmé par la finesse et le fruité du produit, lui demanda, dès les années 30 de lui réserver sa production. Photo R. Doisneau

 

Si les premiers litres de ce superbe breuvage furent tous consommés à la Pyramide (Mado POINT en compagnie de Joannès COLOMBIER photo ci-contre), d'années en années, le produit se divulgua au sein de la grande restauration. Dans les années 60, l'eau-de-vie de la Maison Colombier entra dans les magasins spécialisés.

Après Joannès Colombier, de janvier 1973 à octobre 2006, son gendre et sa fille, Renaud et Anne-Marie du Closel, continuèrent dans le même esprit, à distiller les poires William's de leur propre verger situé dans la vallée du Rhône septentrionale, région propice à la culture du poirier William's (2 hectares ont plus de 120  ans), par la nature de son terrain et de son climat.

Le 1er novembre 2006 voit arriver la troisième génération d’arboriculteur-distillateur. Ainsi, Sophie et Stéphane JAY, ont repris l'ensemble de l'exploitation et de la distillerie. Ils reprennent avec enthousiasme la marque Colombier dans le même esprit et espèrent la développer auprès d'une clientèle "haut de gamme".

Le fait d'être arboriculteur permet une entière maîtrise des fruits destinés, dans leur totalité, à la production d'Eau de Vie : poiriers non irrigués, aucun passage du fruit en frigo, maturité idéale et donc, suivi du caractère de l'eau de vie d'une année sur l'autre.

Maison Marc

Maison Marc

La Maison Marc, s’est fait connaître grâce à ses cornichons 100% français.

Depuis 1952, trois générations se sont transmises les secrets de leur savoir-faire, préservant la qualité du produit.

Le grand-père, Marc, cultivait déjà le cornichon de manière artisanale et le conservait selon une recette concoctée par son épouse.

Sans aucun adjuvant ni conservateur.Bref, un produit de pure qualité.

Les autres grandes marques spécialisées privilégiant l’Asie, la Maison Marc s’est battue afin de maintenir et perpétuer ce savoir-faire en France, en cultivant et conditionnant ses produits eux-même, pour vous apporter goût, fraîcheur et croquant.

Maison Meneau

Maison Meneau

L'Héritière d'une longue dynastie du goût 

Maison Meneau ou la Permanence de l'authentique

Née en 1879, au port de Bordeaux, lieu de tous les métissages de saveurs, la Maison Meneau assemblait le sucre des îles et des fruits d'Aquitaine dans la tradition du plaisir du goût. 

Aujourd'hui, l'entreprise familiale est dirigée par Vincent et Philippe Lassalle Saint-Jean, héritiers des recettes artisanales. Maison Meneau perpétue ce savoir-faire avec des ingrédients du monde entier.

Responsabilité, authenticité et qualité sont les valeurs fondamentales qu'ils ont appliquées en se tournant vers l'agriculture biologique. Partage, principe de précaution et innovation sont les engagements de la Maison Meneau dans sa démarche de développement durable. 

Plaisir du goût et bien-être des consommateurs : à la recherche du parfait équilibre. 

Sirops, jus de fruits, smoothies, aides culinaires, la Maison Meneau commercialise une large gamme de produits, aux saveurs recherchées, qui répond aux exigences de qualité. Toujours dans l'optique d'une élaboration constante de nouvelles recettes et de nouveaux modes de consommation.

Depuis Toujours pour le Plaisir du Goût...

Marcel BIO

Marcel BIO

Marcel Bio privilégie l’approvisionnement de fruits et légumes auprès d’un «club» d’agriculteurs réunis autour de Marcel Bal, agriculteur passionné, fort de 30 ans d’expérience dans la production de jus de fruits, engagé et amoureux de la nature. Ces récoltes sont ensuite transformées dans une conserverie dédiée à la fabrication des produits issus de l’agriculture biologique. Soucieuse du respect des agriculteurs, Marcel Bio est une entreprise à taille humaine garante d’un savoir-faire français. Les produits Marcel Bio sont donc élaborés à partir de fruits et légumes issus de l’agriculture biologique. Se basant sur le savoir-faire artisanal, attentifs à la provenance des fruits et à la juste rémunération des agriculteurs, Marcel Bio soutient une économie engagée.

Meneau

Meneau

La maison Meneau est une Fabrique Familiale engagée riche de 141 ans d’expérience et de passion.

Miéral

Miéral

Depuis 1919, 4 générations se transmettent le savoir-faire de la sélection des plus belles volailles de Bresse.

Mont Charvin

Mont Charvin

Un Maître Artisan passionné

Les Salaisons du Mont Charvin sont à la croisée de plusieurs passions d’abord chères à son fondateur, Christian Favre, Maître Artisan Charcutier qui sont devenues les valeurs fondatrices de l’entreprise : l’amour du métier, l’ancrage dans le territoire des Savoie et enfin, la volonté de participer à la préservation du patrimoine agricole et à l’économie locale.

 

Un savoir-faire artisanal reconnu par un brevet de Maître Artisan Charcutier

Christian Favre, Maître Artisan Charcutier, a embarqué dans l’aventure Mont Charvin peu après la création de l’entreprise. Séduit par cette approche entre tradition et innovation, il collabore ardemment à la croissance de l’entreprise, avant de la racheter en 2009.

 

Christian est l’héritier d’une tradition agricole familiale, transmise de génération en génération. Amoureux de son métier, mais aussi de son territoire et de ce qu’il peut offrir de meilleur, Christian Favre est sans compromis sur la qualité.

 

A l’image du label, Christian s’implique dans chaque étape de la fabrication pour proposer des produits de qualité. C’est cette exigence qui guide les choix de l’entreprise :

 

Le choix de matières premières de premier ordre, depuis la viande jusqu’à la sélection des épices, noix, noisettes, fromages et tous les ingrédients entrants dans la composition des charcuteries.

Des techniques de fabrication qui valorisent un savoir-faire artisanal, habilement complétées par toutes les évolutions technologiques facilitant le travail des artisans et assurant une sécurité sanitaire.

Montanini

Montanini

Montanini Conserve Alimentari sas est une entreprise familiale fondée en 1974 par la volonté de Leopoldo Montanini, un émilien de Parme. 

Morel Jean Marc

Morel Jean Marc

Producteur Légumes en agriculture conventionnelle

Moutarderie Edmond Fallot

Moutarderie Edmond Fallot

"La Moutarderie Fallot est une maison indépendante Bourguignonne et familiale depuis 1840. Dotée d’un outil industriel performant, elle a su préserver le savoir-faire de l’artisan moutardier.

Soucieuse de répondre au mieux aux exigences les plus sévères en matière de qualité et de sécurité alimentaire, la Moutarderie Fallot a décidé d’entreprendre une démarche de certification dans ce domaine.

Nous avons relevé le défi : notre unité de production a reçu la certification IFS (International Food Standard)."

Marc Désarménien - Petit-fils d’Edmond Fallot

Panificio Patti

Panificio Patti

Francesco Patti crée en 1970, au dessous du petit appartement dans lequel il vit à Ponderano dans la région de Biella (Piémont), une boulangerie pâtisserie artisanale.

Ses grissini, ses amaretti et ses biscuits pur beurre ont très vite leurs inconditionnels: ingrédients de 1er choix, absence totale d'additifs, savoir-faire, la recette du succès réside une fois encore dans cet invariable triptyque.

Aujourd'hui, le Panificio Patti a conservé son âme artisanale, ses produits de toujours, vendus dans les trois boutiques maison, dont une dans le quartier Cadorna à Milan, et dans quelques boutiques de qualité.

Punch d'Elsa

Punch d'Elsa

Des punchs authentiques fabriqués en Savoie (si si c'est possible) et c'est délicieux!

Rimon & Saveurs

Rimon & Saveurs

GAEC DES CIMES - PRODUCTEURS TRANSFORMATEURS - Les pâtes du champs à l’assiette. 

SARL Jean-Pierre Vindry

SARL Jean-Pierre Vindry

Production maraichère origine Rhône - 69440 Monant 

SAS TRADYSEL

SAS TRADYSEL

TRAD Y SEL est une société de producteurs de sel de Guérande basée à Batz sur Mer, Loire-Atlantique, dans le Sud de la Bretagne. Créée en 1999, elle propose un modèle économique alternatif pour les producteurs de sel indépendants du bassin guérandais, et est aujourd'hui le troisième acteur du sel de Guérande. La société TRAD Y SEL a été créée par des paludiers de père en fils désireux de prendre en main leur destin pour contrôler leurs circuits commerciaux, en réduisant les intermédiaires. Outre les quinze producteurs associés, plus d'une cinquantaine d'autres paludiers font confiance à la société TRAD Y SEL.

SCEA BIO LA BALME

SCEA BIO LA BALME

Production de légumes biologique pleins champs et sous serre (non chauffées) située à La balme dans le departement de la Savoie - plaine du rhône. 

Sori

Sori

Créée en 1818, la Sori est à ce jour animée par la 6ème génération de la famille Sorrentino.

Basée dans la province de Caserte, au cœur de la zone d’élevage des buflones, Sori est un spécialiste reconnu des fromages frais à pâte filée destinés à la (vraie) pizza (fior di latte) ou à la dégustation (mozzarella di bufala).

Tensaï

Tensaï

Tensaï Tea est un thé glacé d’exception, subtil mélange de thé infusé comme à la maison et de fruits. Nos feuilles de thé sélectionnées avec soin dans la plus pure tradition japonaise sont issues de l’agriculture biologique et responsable. Très légèrement sucré à base de sirop d’agave biologique, Tensaï Tea offre un équilibre parfait entre le thé et le fruit. L’expérience Tensaï Tea est un moment d’harmonie, de respect, de pureté et de sérénité, à l’image de la cérémonie du thé.

Terra Madre

Terra Madre

2006, Terra Madre naît de la volonté de proposer le meilleur des terroirs d’ici et d’ailleurs pour une cuisine actuelle. Après plusieurs années passées à la mise en place et au suivi de filières de petits producteurs bio et équitables chez Alter Eco, Laetitia crée Terra Madre. Un CAP Pâtisserie en poche, un apprentissage dans de grandes maisons parisiennes et une passion pour les saveurs lointaines ont donné naissance à une gamme Terra Madre riche d’épices rigoureusement sélectionnées et des créations originales et savoureuses...

Terre de Pépites

Terre de Pépites

Terre de Pépites est spécialisée dans l’importation de produits à base de sève d’érable en provenance du Québec.

Nous proposons une gamme complète de l’érable certifiée biologique que nous sommes allés dénicher sur place. Car les valeurs accompagnant notre démarche sont intrinsèquement liées à une qualité et une traçabilité irréprochable de chaque produit pour vous garantir le meilleur.

L'offre de produits est large pour satisfaire tous les inconditionnels de l’érable : sirop d’érable, gelée d’érable, fondant d’érable (connu sous le nom de beurre d’érable !) et sucre d’érable.

Umile

Umile

Umile est une jeune start-up basée à Divonne-les-Bains, dans l'Ain qui fabrique des crèmes de légumes concentrées de variétés paysannes, cultivées en sol vivant, dans la Bresse et le Jura.

ValFleuri Pâtes d'Alsace - Pâtes Bio

ValFleuri Pâtes d'Alsace - Pâtes Bio

VALFLEURI, 1ER FABRICANT DE PÂTES D’ALSACE

Vinothèque du Léman

Vinothèque du Léman

Jean-Christophe BOUDOT et son équipe communiquent d’une manière chaleureuse la passion de leur métier. Tous les vins présentés sur CasiersGourmands ont fait l’objet d’une sélection rigoureuse. Plus qu’un nom, une passion du vin qui dure et se bonifie d’année en année. En effet, Jean-Christophe Boudot, élu meilleur caviste du monde en 2001, n’a cessé de faire partager aux connaisseurs de vins comme aux amateurs des produits terroir authentiques et reconnus par ses pairs, également par ses découvertes exceptionnelles dénichées de ses visites dans les vignobles. 

Yves Girard Madoux

Yves Girard Madoux

Le vignoble de la Pierre bleue est une exploitation viticole de taille moyenne (11 Ha) implanté à TORMERY qui est un des sept hameaux de la commune de CHIGNIN, elle-même rattachée au canton de Montmélian.
La commune représente à elle seule 10% du vignoble savoyard qui a une superficie totale d’environ 2200 Ha. CHIGNIN a une vocation viticole depuis l’antiquité. Leurs vins sont classés en appellation d’origine contrôlée depuis 1973 et pour chacun d’entres eux, ils revendiquent le cru Chignin qui est un gage de qualité supplémentaire.
Les vignes sont situées en totalité sur le coteau de Torméry, au pied de la Savoyarde qui culmine à 960m. Cette montagne dont le profil dessine une tête de savoyarde en costume traditionnelle avec sa coiffe et sa longue chevelure est le contrefort calcaire du massif des Bauges.
Sept cépages composent leur encépagement, cinq blancs : jacquère, roussanne, altesse, velteliner, verdesse et deux rouges : mondeuse et pinot noir. La production est de 80% de vins blancs pour 20% de vins rouges.