Boeuf - Pave de Rumsteck *** - X1 - Label Rouge Terroir
Prix réduit

Boeuf - Pave de Rumsteck *** - X1 - Label Rouge Terroir

Bavette d'Aloyau LR X 1 

1,36 € 0.090 KG - DLC 27/07/2021
1 Article
1,52 € 0.100 KG - DLC 27/07/2021
1 Article
1,67 € 0.110 KG - DLC 27/07/2021
5 Produits
1,82 € 0.120 KG - DLC 27/07/2021
1 Article
1,97 € 0.130 KG - DLC 27/07/2021
1 Article
Voir tous les produits charolais-label-rouge-terroir-et-veau-lr-ou-bio Voir tous les produits de GESLER
1,36 € TTC 32,00 € kg 2,73 € -50%
0.090 KG - DLC 27/07/2021
0.100 KG - DLC 27/07/2021
0.110 KG - DLC 27/07/2021
0.120 KG - DLC 27/07/2021
0.130 KG - DLC 27/07/2021

Basé sur 1 avis

Voir les avis
Description

www.la-viande.frrumsteck

Parmi les morceaux les plus maigres du bœuf, le rumsteck est idéal pour préparer des brochettes ou une fondue, des émincés, des tranches, des pavés mais aussi des rôtis.

C'est poêlé ou grillé qu'il donne le meilleur de lui-même.

Les pièces de rumsteck cuites à la poêle doivent toujours être mises en contact avec un corps gras très chaud. Il est important d’en saisir la surface, ce qui permet de caraméliser les sucs de façon à laisser le maximum de jus à l'intérieur de la viande.

C’est servi saignant que le rumsteck décuple toutes ses saveurs. Le temps de cuisson dépend de l'épaisseur des morceaux et du goût de chacun. Il vous faudra à peine 1 minute pour saisir des émincés, de 1 à 3 minutes pour une tranche et de 2 à 5 minutes pour un pavé, en les retournant à mi-cuisson.

Pensez également à ne pas le cuire directement à la sortie du réfrigérateur : laissez-le quelques temps se remettre à température ambiante, ce qui évite un choc thermique au moment de la cuisson qui risque de contracter les fibres musculaires et durcir la viande. De même, un léger temps de repos sous une feuille de papier aluminium permettra à la viande de se détendre, à la chaleur de se répartir uniformément avec pour résultat une viande encore plus tendre.

Avec une cuisson respectueuse et un juste assaisonnement en sel et en poivre, un rumsteck se suffit à lui-même tant pour sa tendreté que pour sa saveur. Vous pouvez l’agrémenter d’une noix de beurre parfumée aux herbes ou aux épices, d’une sauce au poivre, au bleu, béarnaise…

Avis clients
Avis à propos du produit
0
1★
0
2★
0
3★
0
4★
1
5★
10/10


Basé sur 1 avis

  • Fanny B.
    Publié le 29/04/2021 à 17:18 (Date de commande : 26/04/2021)
    5

    Petit mais délicieux



Fiche technique
Référence : 0.090 KG - DLC 27/07/2021
12 cm
12 cm
12 cm
1 Produits En stock
2021-07-15
Origine
01260 HAUT-VALROMEY
Label
Label Rouge Terroir
Pays d'Origine
France
Livraison
France Métropolitaine
Catégories - Produits
Viandes - Poissons
Producteur
GESLER

Viande de Boeuf rouge Charolais préparée dans l'Ain à Hotonnes dans le sud des monts jura. 

Voir plus
Vous aimerez aussi