Charcuterie - L'Ancelle Tranché de Mont Charvin - env. 75g

Charcuterie - L'Ancelle Tranché de Mont Charvin - env. 75g

L'Ancelle Tranché de Mont Charvin - environ 75g

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3,10 € TTC 41,33 € le kg
Description

L'Ancelle

À l'origine, cette planche de bois recouvrait les toits de nos chalets d’Alpages. Mont Charvin lui a emprunté son nom pour en faire une spécialité. Dégustez ce filet de porc au goût boisé, séché et mariné dans une infusion de bourgeons de sapin. Un délice !

Fiche technique
Référence : ANCTR
14 cm
1 cm
25 cm
0.08 Kg
12 Produits En stock
Origine
74210 Doussard
DLC
14.03.2021 et 29/03/2021
Label
Locale
Producteur
Mont Charvin

Un Maître Artisan passionné

Les Salaisons du Mont Charvin sont à la croisée de plusieurs passions d’abord chères à son fondateur, Christian Favre, Maître Artisan Charcutier qui sont devenues les valeurs fondatrices de l’entreprise : l’amour du métier, l’ancrage dans le territoire des Savoie et enfin, la volonté de participer à la préservation du patrimoine agricole et à l’économie locale.

 

Un savoir-faire artisanal reconnu par un brevet de Maître Artisan Charcutier

Christian Favre, Maître Artisan Charcutier, a embarqué dans l’aventure Mont Charvin peu après la création de l’entreprise. Séduit par cette approche entre tradition et innovation, il collabore ardemment à la croissance de l’entreprise, avant de la racheter en 2009.

 

Christian est l’héritier d’une tradition agricole familiale, transmise de génération en génération. Amoureux de son métier, mais aussi de son territoire et de ce qu’il peut offrir de meilleur, Christian Favre est sans compromis sur la qualité.

 

A l’image du label, Christian s’implique dans chaque étape de la fabrication pour proposer des produits de qualité. C’est cette exigence qui guide les choix de l’entreprise :

 

Le choix de matières premières de premier ordre, depuis la viande jusqu’à la sélection des épices, noix, noisettes, fromages et tous les ingrédients entrants dans la composition des charcuteries.

Des techniques de fabrication qui valorisent un savoir-faire artisanal, habilement complétées par toutes les évolutions technologiques facilitant le travail des artisans et assurant une sécurité sanitaire.

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