Précommande noël 2020 - Cœur de Filet aux aromates - Saumon Fumé d'Écosse  - environ 150g - 3-4 personnes

Précommande noël 2020 - Cœur de Filet aux aromates - Saumon Fumé d'Écosse - environ 150g - 3-4 personnes

Cœur de Filet aux aromates - Saumon Fumé d'Écosse  - environ 150g - 3-4 personnes
Poisson de Mer élevé en Ecosse

Produit en précommande le prix affiché correspond à un acompte (approx. 80%). Le prix final sera connu lorsque nous serons livré par notre fournisseur.

Description

En Ecosse, les saumons sont élevés dans les Lochs. Ces eaux côtières offrent un environnement idéal au saumon. Des courants forts, une bonne oxygénation de l'eau et une faible variation de température sont des atouts que nous avons retenus pour une meilleure condition d'élevage. Le mode d'élevage en biologique permet d'obtenir un poisson de très haute qualité. Il est sélectionné pour sa croissance lente et donc une bonne maîtrise d'un taux faible de matière grasse (8-10 %). Les densités d'élevage sont très faibles (< 12 kg / m3) et l'alimentation, conforme à leur besoin physiologique, se fait avec des farines spécifiques sans stimulateur de croissance, sans hormone ou colorant de synthèse. C'est grâce à la qualité de la chair de nos saumons que notre fumage exprime la finesse aromatique tant appréciée par les gourmets.

Fiche technique
10 cm
4 cm
25 cm
96 Produits En stock
Origine
Ecosse
Ingrédients
Saumon Fumé écossais et Aneth écossaise
Producteur
Le fumet des Dombes

Implantés au cœur de la Dombes (Ain), la région aux milles étangs, Le fumet des Dombes vous propose une large offre de poissons fumés d’eau douce, de mer ainsi que des saumons.

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