Précommande noël 2020 - Dinde de Bresse AOP - entre 3kg et 4,5kg

Précommande noël 2020 - Dinde de Bresse AOP - entre 3kg et 4,5kg

Dinde de Bresse AOP - entre 3kg et 4,5kg

Volaille prête à cuire

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70,00 € TTC 25,67 € kg
Description

La Dinde de Bresse est la reine des fêtes de Noël. Elle née en Mai puis évolue en plein air pendant 7 mois. Nous l’abattons début décembre. Sa chair est tendre et juteuse.

Elle détient la 4ème Appellation d’Origine Protégée Bresse. A l’origine gibier d’Amérique, elle a besoin d’espace et de liberté. Les fermes sont donc très isolées pour éviter les problèmes de voisinage.

Sa durée d’élevage est beaucoup plus longue que pour les productions labellisées et l’alimentation strictement conforme au cahier des charges AOP Bresse: céréales nobles (maïs et blé), lait de vache ou lait en poudre homologué, pas d’additifs énergétiques, pas d’oléagineux.

On entend très souvent dire «que la dinde a une viande sèche». C’est faux si l’on prend 3 précautions simples: la dinde doit être bien rassie. Il faut la cuire à four modéré très lentement. Enfin il faut surveiller la cuisson des filets qui sont toujours à point bien avant les autres morceaux.

Fiche technique
14 cm
13 cm
25 cm
100 Produits En stock
Origine
01340 Montrevel-en-Bresse
Label
AOP
Producteur
Miéral

Depuis 1919, 4 générations se transmettent le savoir-faire de la sélection des plus belles volailles de Bresse.

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