Originaire d´Asie, le Gingembre est une plante vivace herbacée issue de rhizome, pouvant atteindre 1m de haut. Ses feuilles sont lancéolées, longues et odorantes.

Sa floraison forme un épi jaune et vert, puis des fleurs jaunes et rouges.Son rhizome est principalement utilisé comme épice. Son goût piquant, poivré et citronné permet une utilisation multiple. Le Gingembre est également reconnu pour avoir de puissantes propriétés thérapeutiques et antiseptiques.