Panais - Agriculture conventionnelle (1 Kg)

Panais - Agriculture conventionnelle (1 Kg)

Panais - agriculture conventionnelle - AIN

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3,00 € TTC 3,00 € kg
Description

Le panais offre de très nombreuses possibilités de préparation. Il est aussi agréable à déguster cru et râpé, que cuit, en plat de légumes, en gratin ou dans un potage. On lui applique volontiers tous les modes de préparation de la carotte. Cependant, son goût plus relevé amène aussi à l’utiliser en condiment.

Les panais se pèlent simplement à l’économe ou au rasoir à légumes. Pensez ensuite à les citronner afin d’éviter qu’ils ne noircissent.

Ils peuvent être cuisinés entiers ou coupés : en rondelles, en julienne (bâtonnets) ou en brunoise (bâtonnets détaillés en dés).

LES MODES DE CUISSON Si les panais peuvent se consommer crus, ils peuvent aussi être cuits :

À l’autocuiseur pendant 8 minutes : léger et rapide, ce mode de cuisson est parfait !

À l’étouffée entre 20 et 30 minutes : avec un peu de beurre et un verre de bouillon, ils garderont toute leur saveur.

À l’eau bouillante salée pendant 30 minutes environ.

Au four à micro-ondes : environ 8 min puissance maximum, finement taillés (en rondelles ou en dés) dans un saladier avec un fond d’eau salée, sous un film étirable spécial micro-ondes.

Au four : avec une sauce béchamel et un peu de fromage râpé durant 40 minutes.

MARIAGES ET ASSORTIMENTS Les panais se prêtent à toutes vos envies : tarte, soupe, purée, gratin...

Vous pouvez aussi en faire des « dips » : des bâtonnets que vous tremperez dans des sauces variées (roquefort, guacamole, etc.).

Ils seront parfaits en apéritif ! Vous optez pour des panais râpés ? Sachez qu’il est possible de les agrémenter avec de nombreux ingrédients. Par exemple : des pommes râpées, des olives, des échalotes, des poivrons, des champignons de Paris, du céleri, des fruits secs, etc.

Les panais se marient également très bien avec : le citron, l’orange, les épices (curry, badiane, vanille, cannelle, gingembre frais, cumin…) et les viandes fumées !

Fiche technique
Référence : PANAIS
14 cm
10 cm
24 cm
10 Produits En stock
Origine
01190 OZAN
Type
Légumes