Fromage 1/4 Tomme Fermière à l'Ail des Ours

Fromage 1/4 Tomme Fermière à l'Ail des Ours

Tomme Fermière à l'Ail des Ours

9,99 € 0.5 KG - DLC 24/10/20
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0.5 KG - DLC 24/10/20
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0.53 KG - DLC 24/10/20
0.54 KG - DLC 24/10/20
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0.6 KG - DLC 24/10/20
Description
Fiche technique
Référence : 0.5 KG - DLC 24/10/20
10 cm
4 cm
10 cm
0 Produits En stock
3000000003763
300000003767
Origine
Manigod 74230
DLC
10.10.20
Composition
100% Lait Cru et Ail des Ours
Producteur
Joseph Paccard

Inventeur de son savoir-faire d’affineur, Joseph Paccard a aussi créé les caves qui portent son nom. Autour de lui, une petite famille : 12 savoyards fiers de leurs racines, attachés à donner le meilleur d’un terroir si généreux. Renommés pour leur travail « à la tâche », ils sélectionnent et élèvent un à un chaque fromage selon les goûts et les désirs des clients.

A Manigod, au cœur du massif des Aravis et de la Haute-Savoie, ils produisent des fromages fermiers de Savoie, Reblochons, Tommes, Chevrotins, Abondance et Beaufort, des produits gastronomique de très haute qualité.

Agriculteur et montagnard, Joseph Paccard cesse en 1972 son exploitation agricole pour se consacrer à une coopérative d’affinage. 18 ans plus tard, il crée son atelier d’affinage, dans son village natal de Manigod.

Il met patiemment au point ses propres méthodes de travail, fait évoluer la disposition et les conditions de ses caves. Il affine… l’affinage lui-même. Toute une famille s’engage lorsque ses fils Jean-François et Bertrand le rejoignent pour pérenniser un savoir-faire incomparable.

Une exigence en mouvement.

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