Fromage Rapé Parmesan Reggiano de Montagne 24 Mois - 100g (DLC 08/08/21)
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Fromage Rapé Parmesan Reggiano de Montagne 24 Mois - 100g (DLC 08/08/21)

Parmesan Reggiano de Montagne 24 Mois Rapé 100g

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3,48 € TTC 34,80 € le KG
Description

Parmesan Reggiano DOP, qualité de montagne, affinage 24 mois, rapé en sachet de 100 g.

Composition:

Fromage à pâte dure, cuite, au lait de vache qualité de montagne, affiné 24 mois. Il faut 16 litres de lait pour produire 1 kg de ce parmesan.

Utilisation:

A utiliser sur les plats de pâtes ou risotti. A utiliser dans la semaine qui suit l'ouverture.

Les + :

- La star des grands fromages italiens, le parmesan AOP est protégé par un consortium de tutelle extrêmement rigoureux.

- Le lait de montagne est plus savoureux, ce qui se retrouve dans le goût du parmesan de montagne.

- Format pratique pour un usage quotidien du parmesan.

Fiche technique
Référence : parm250
5 cm
2 cm
10 cm
0.10 Kg
16 Produits En stock
Origine
Italie, Cavola
DLC
08/08/2021
Label
AOP,
IGP
Pays d'Origine
Italie
Livraison
France Métropolitaine
Catégories - Produits
Frais
Producteur
993.it

Le Caseificio 993 de Cavola (province de Reggio Emilia) produit depuis 1929 du parmesan reggiano DOP, qualité de montagne.

En plus du cahier des charges très strict imposé par le Consorzio di Tutella del Parmigiano Reggiano, le label "montagne" apporte une traçabilité et une qualité distinctive décisive au parmesan: celles d'une production en altitude (900 mètres), là où par nature les sols sont incontaminés car le relief y rend impossible l'agriculture intensive de plaine.

Les fourrages dont se nourrissent les vaches sont donc exempts de résidus chimiques et antiparasitaires. La qualité du lait, tant du point de vue de ses propriétés nutritionnelles que gustatives, en est incomparable.

C'est précisément ce qui justifie qu'il existe un label officiel "de montagne" dans le parmesan.

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