THON - FILET DE THON GERMON AU NATUREL - 140GR

THON - FILET DE THON GERMON AU NATUREL - 140GR

FILET DE THON GERMON AU NATUREL - 140GR

Description

Nos filets sont préparés et dressés à la main. Dépourvus d'arêtes ils sont la partie la plus maigre, la plus noble du thon.

Au naturel, cette recette est très peu salée pour préserver toute la saveur de cette partie du poisson sauvage.

Pas d'additif ni colorant ni autre perlimpinpin!

Le thon provient principalement de la criée de Saint Jean de Luz- Ciboure au Pays Basque.

Fiche technique
Référence : FLTTHNNAT
8 cm
15 cm
8 cm
0.28 Kg
16 Produits En stock
Origine
64500 ST JEAN DE LUZ
Label
Agriculture Biologique FR
Pays d'Origine
France
Producteur
Conserverie Jean de Luz

https://www.youtube.com/watch?v=IDhil43UHl0

Jean-Hilaire de Bailliencourt, ingénieur agronome, fondateur de la conserverie est avant tout habité par le bon sens paysan transmis par sa famille. 

Installé au Pays Basque depuis 20 ans, il s’est battu contre vents et marées pour relocaliser une conserverie artisanale au Pays Basque qui a vu le jour en 2003 dans un semi-remorque aménagé en atelier de fabrication…

C’est à Saint Jean de Luz, berceau historique de la pêche au thon et à la sardine que nous avons débuté notre activité de conserveurs en 2003 (des 17 unités locales, la dernière avait fermé en 1990). Fiers de relocaliser une conserverie à Saint Jean de Luz avec du poisson issu de la pêche locale, nous avons été au bout de la démarche locale en cherchant 100% de nos approvisionnements au plus près de Saint Jean de Luz. Le poisson est acheté à la criée de Saint Jean de Luz Notre huile d’olive vient de Tudela en Espagne (et oui pour ceux qui situent St Jean de Luz sur la carte nous sommes à 8 km de la frontière espagnole, donc chez nous Basque du Nord, qui dit local dit aussi Basque du Sud (Espagnol ;-)) Le Sel de Navarre, une production artisanale à l'eau de source.

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