Boeuf - Pave de rumsteak *** X 2 - Charolais Label Rouge Terroir
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Boeuf - Pave de rumsteak *** X 2 - Charolais Label Rouge Terroir

Viande de Boeuf de race Charolaise Label Rouge Saveurs du Bœuf préparée et sélectionnée par les établissements GESLER à Hotonnes dans l'ain.

9,22 € 0.38 KG - DLC 30/09/2021
2 Produits
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9,22 € TTC 32,00 € kg 11,53 € -20%
0.38 KG - DLC 30/09/2021

Basé sur 3 avis

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Description

Parmi les morceaux les plus maigres du bœuf, le rumsteck est idéal pour préparer des brochettes ou une fondue, des émincés, des tranches, des pavés mais aussi des rôtis.

C'est poêlé ou grillé qu'il donne le meilleur de lui-même.

Les pièces de rumsteck cuites à la poêle doivent toujours être mises en contact avec un corps gras très chaud. Il est important d’en saisir la surface, ce qui permet de caraméliser les sucs de façon à laisser le maximum de jus à l'intérieur de la viande.

C’est servi saignant que le rumsteck décuple toutes ses saveurs. Le temps de cuisson dépend de l'épaisseur des morceaux et du goût de chacun. Il vous faudra à peine 1 minute pour saisir des émincés, de 1 à 3 minutes pour une tranche et de 2 à 5 minutes pour un pavé, en les retournant à mi-cuisson.

Pensez également à ne pas le cuire directement à la sortie du réfrigérateur : laissez-le quelques temps se remettre à température ambiante, ce qui évite un choc thermique au moment de la cuisson qui risque de contracter les fibres musculaires et durcir la viande. De même, un léger temps de repos sous une feuille de papier aluminium permettra à la viande de se détendre, à la chaleur de se répartir uniformément avec pour résultat une viande encore plus tendre.

Avec une cuisson respectueuse et un juste assaisonnement en sel et en poivre, un rumsteck se suffit à lui-même tant pour sa tendreté que pour sa saveur. Vous pouvez l’agrémenter d’une noix de beurre parfumée aux herbes ou aux épices, d’une sauce au poivre, au bleu, béarnaise…*

* Source : https://www.la-viande.fr/cuisine-achat/cuisiner-viande/cuisiner-boeuf/morceaux/rumsteck

Avis clients
Avis à propos du produit
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Basé sur 3 avis

  • 1

    Manque de tendre

    Réponse du marchand

    Bonjour Emilia, Le pavé de Rumsteck Label Rouge Terroir que nous proposons est un morceaux savoureux mais effectivement beaucoup moins tendre que le tournedos dans le filet par exemple. Je vous propose lors de votre prochaine commande de sélectionner le Tournedos pour avoir un morceaux de viande à la fois très gouteux et très tendre. Je vous remercie pour votre fidélité et vous souhaite une excellente journée. Meilleurs messages, G TROUSSIER

  • 4

    Très bien

  • 5

    Très bon produit



Fiche technique
Référence : 0,380 KG - DLC 30/09/2021
14 cm
4 cm
23 cm
0.20 Kg
2 Produits En stock
2021-09-16
Origine
01260 HAUT-VALROMEY
Type
Boeuf Charolais
Label
Label Rouge Terroir ,
Locale
Pays d'Origine
France
Producteur
GESLER

Viande de Boeuf rouge Charolais préparée dans l'Ain à Hotonnes dans le sud des monts jura. 

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