Boeufs - BEEFS DE BAVETTE ALOYAU X 2 - Charolais Label Rouge Terroir

Boeufs - BEEFS DE BAVETTE ALOYAU X 2 - Charolais Label Rouge Terroir

Viande de Boeuf de race Charolaise Label Rouge Saveurs du Bœuf préparée et sélectionnée par les établissements GESLER à Hotonnes dans l'ain.

8,70 € 0.34 KG - DLC 17/12/20
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6,65 € TTC 27,00 € kg
0.34 KG - DLC 17/12/20
0.26 KG - DLC 17/12/20
0.28 KG - DLC 17/12/20
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0.31 KG - DLC 17/12/20
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Basé sur 2 avis

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Description

La bavette d’aloyau est un des morceaux préférés des amateurs de viande. Elle a l’avantage d’être très simple à cuisiner : saisissez-la à la poêle ou au gril 1 minute de chaque côté pour caraméliser les sucs de surface de façon à laisser le maximum de jus à l'intérieur, ajoutez une pincée de sel et du poivre, nappez du jus de cuisson et régalez-vous !

La bavette à l’échalote, une recette incontournable de la cuisine française, vous permettra d’apprécier toutes ses qualités gustatives. Pour cela, il vous suffit de confire les échalotes dans une poêle avec du beurre. Attendez qu’elles se colorent en les tournant continuellement, puis ajoutez du sucre et de l’eau et laissez le tout caraméliser à feux doux jusqu’à évaporation totale du jus.

Pour avoir une bavette d’aloyau parfaitement tendre, sortez-la du réfrigérateur quelque temps avant la cuisson et laissez-la à température ambiante. De cette façon votre bavette ne subira pas de choc thermique qui pourrait contracter ses fibres musculaires et la faire durcir. Pour maximiser la tendreté de la bavette, nous vous conseillons de la laisser reposer après cuisson sous une feuille d’aluminium pour permettre à la viande de se détendre et à la chaleur de se répartir uniformément.

Source : https://www.la-viande.fr/cuisine-achat/cuisiner-viande/cuisiner-boeuf/morceaux/bavette

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Basé sur 2 avis

  • Alexandre G.
    Publié le 06/10/2020 à 18:42 (Date de commande : 29/09/2020)
    5

    remarquable

  • Régis L.
    Publié le 09/06/2020 à 21:27 (Date de commande : 20/03/2020)
    5

    Très bonne viande.



Fiche technique
Référence : 0.26 KG - DLC 17/12/20
14 cm
4 cm
23 cm
0 Produits En stock
3000000010228
300000010222
Origine
01260 HAUT-VALROMEY
Type
Boeuf Charolais
Label
Label Rouge Terroir ,
Locale
Producteur
GESLER

Viande de Boeuf rouge Charolais préparée dans l'Ain à Hotonnes dans le sud des monts jura. 

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